第167章 法式龙虾浓汤
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统子有个好,兑换商城里有一大票不惹眼但是又好用的东西可以拿烟火气去兑换。
也就几点,或者几十点烟火气就能兑换一套。
用的时候就从次元仓库里放出来用,不用了就收进去,非常方便。
夏鱼那装龙虾的透明鱼箱子也是统子给兑的,平平无奇,但是特别省电,还能趁人不注意自清洁,十分低调从且好用。
破壁机也是统子给的,这个就没有鱼箱子那么高级了,主要特点只有两个——省电、耐用。
其余和市售破壁机没有什么区别。
波士顿龙虾真名美洲鳌虾。
因为波士顿是美洲鳌虾的集散地,所以被统称波士顿龙虾了。
在三百年前,波士顿龙虾曾经也和那阳澄湖的大闸蟹一样,是贫苦人充饥才吃的。
那会儿美洲沙滩上,这种鳌虾到处都是。
种植园主为了省钱,就把波龙拿给奴工吃,为此还曾经发生过拒吃波士顿龙虾的暴乱……
夏鱼看着网上的介绍,又看着手里的波龙陷入了沉思,原来这个东西还不能直接水煮,直接活虾水煮无味无香,若是死虾水煮,那就一言难尽了。
必须要焗烤或者上点蒜蓉粉丝啥的才行的……
当然,按照法式龙虾浓汤的做法来那就更好了。
果然,有些高端的食材还是得上点有门槛的烹饪方法。
第一步,先把洗干净的龙虾放进炖锅里,加清水、干白葡萄酒、盐,黑胡椒粒和几片香叶煮一会儿,关火闷一会儿再把龙虾捞出来。
这时虾壳已经红了,开始上一点难度,在龙虾身上开个口,把半熟的龙虾肉完整地剥出来。
卸下虾钳,钳子里的肉也完整地剥出来。
龙虾肉切成小块,放在碗中,用保鲜膜封住静置。
然后把虾头里的内脏清理干净,在炒锅里用橄榄油煸一下剥出来龙虾壳以及虾头。
这还是夏鱼第一次做龙虾,虾壳和干净虾头在半热的橄榄油里滋滋响着,稍微一煸炒,虾头里的膏就溶了出来,顿时屋里一股香气。
溶一块黄油进去,这时加入切好的洋葱、西芹、胡萝卜、蒜瓣和辣椒炒一会儿。
在加入番茄块之前,还得在锅里加点46度的外国烧刀子……白兰地。
并且迅速点燃。
漂亮的火焰在锅中升起,并迅速熄灭,酒精烧没了
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